Proveedor destacado: Diamalteria Italiana – Soluciones a base de malta para alimentos y bebidas

Diamalteria Italiana es un productor italiano con más de un siglo de experiencia en el procesamiento de malta. Su portafolio incluye extractos de malta líquidos y en polvo, así como harinas malteadas y tostadas, diseñadas para potenciar el sabor, el color, la fermentación y el rendimiento funcional en aplicaciones de alimentos y bebidas.

Extractos de malta para sabor, color y funcionalidad

A través de nuestra colaboración con Diamalteria, ahora podemos ofrecer a nuestros clientes extractos de malta diastáticos y no diastáticos, en formatos líquidos y secos. Estos ingredientes aportan:

• Azúcares fermentables naturales
• Notas de sabor intensificadas (cereal, caramelo, tostado)
• Mejor desarrollo de color
• Soporte para la textura y la sensación en boca

Se utilizan ampliamente en panadería, bebidas y bebidas a base de malta, así como en formulaciones donde se busca dulzor natural y mayor profundidad de sabor.

Harinas malteadas y tostadas

Las harinas malteadas aportan actividad enzimática, mejor fermentación y mejor desempeño de la masa, mientras que las harinas de malta tostada añaden color y notas de sabor tostado. Estos ingredientes son adecuados para:

• Aplicaciones de panadería y pastelería
• Productos tipo snack
• Formulaciones alimentarias especiales

Soluciones para la producción de cerveza

Los extractos de malta también son ideales para aplicaciones cerveceras, ayudando a los productores a:

• Controlar los perfiles de azúcares fermentables
• Intensificar el color y el cuerpo
• Lograr resultados consistentes con procesos simplificados

Contáctenos

Contáctenos para conversar sobre cómo los extractos de malta o las harinas malteadas pueden mejorar sus formulaciones de panadería o sus procesos de elaboración de cerveza.