Ingredientes para reducción de azúcares

Reducir el azúcar no se trata únicamente de disminuir el dulzor. También afecta el volumen, la sensación en boca, la textura, el color y la vida útil. En Circle Ingredients podemos apoyarle en sus proyectos de reducción de azúcar con un amplio portafolio de edulcorantes e ingredientes funcionales, combinado con conocimiento en formulación para lograr resultados equilibrados y de alta calidad.

Nuestro portafolio de edulcorantes incluye:

Azúcares y jarabes naturales

• Sacarosa
• Miel y miel en polvo
• Jarabe de arce y azúcar de arce
• Jarabe de agave
• Azúcar de coco
• Jarabe y azúcar de dátil
• Melaza

Edulcorantes de origen vegetal y de alta intensidad

• Glucósidos de esteviol (Stevia, incluyendo Reb A, Reb M)
• Fruta del monje (Luo Han Guo)

Polioles y edulcorantes bajos en calorías

• Eritritol
• Xilitol
• Maltitol
• Sorbitol
• Isomalt

Edulcorantes de carga funcional y reemplazantes del azúcar

• Inulina y oligofructosa
• Polidextrosa
• Maltodextrinas
• Trehalosa
• Tagatosa

Edulcorantes intensos y especiales

• Sucralosa
• Aspartame
• Acesulfame K
• Ciclamato

Soporte en formulación más allá del dulzor

Nuestro equipo apoya la reducción de azúcar no solo a través del suministro de ingredientes, sino también mediante asesoramiento en formulación, ayudando a reemplazar las funciones tecnológicas del azúcar, tales como:

• Volumen y estructura
• Sensación en boca y viscosidad
• Pardeamiento y desarrollo de sabor
• Estabilidad y vida útil

Ya sea que esté desarrollando productos de panadería, bebidas, alternativas lácteas, confitería o salsas, le ayudamos a identificar los sistemas de edulcoración adecuados para cumplir con los objetivos nutricionales sin comprometer la calidad.

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